sinepju pulveris 100 g-Golden-Pharm

Golden-Pharm sinepju pulveris ir smalki samalti melnās vai brūnās sinepes sēklas bez taukainās frakcijas — pēc eļļas izspiešanas paliek koncentrēts pulveris, kurā saglabājas sinepju raksturīgās aktīvās vielas, galvenokārt glikozinolāti (sinigrīns). Tas ir tradicionāls produkts, ko gadsimtiem izmanto gan virtuvē, gan tautas dziedniecībā, gan saimniecības vajadzībām.

Pulvera darbības pamatā ir vienkārša ķīmiska reakcija: saskarē ar siltu ūdeni glikozinolāti enzīma mirozināzes ietekmē pārvēršas par alilizotiocianātu — vielu, kas rada raksturīgo sinepju asumu, siltuma sajūtu un specifisko aromātu. Tieši šī reakcija izskaidro, kāpēc pulveri vienmēr aizkavē ar siltu, nevis karstu ūdeni: pārāk augstā temperatūrā (virs 60 °C) enzīms tiek inaktivēts un asums neattīstās.

Kulinārijā sinepju pulveris noder mērcēm, marinādēm, gaļas un zivju glazūrām, mājās gatavotai sinepju pastai un kā emulgators majonēzei vai vinegretēm — tas palīdz savienot eļļu ar etiķi un piešķir ēdienam pilnīgāku garšu. Olbaltumvielām bagātais sastāvs (aptuveni 37 g uz 100 g) atspoguļo to, ka runa ir par koncentrētu sēklu izejvielu.

Tradicionālajā kosmētikā sinepju pulveri izmanto matu maskās taukainai galvas ādai un saknēm — siltuma sajūta veicina lokālu asinsriti matu sīpolu tuvumā. Sadzīvē atšķaidītu pulveri lieto kā dabisku tauku noņēmēju traukiem, pannām un virsmām, kur tas darbojas kā maigs absorbents bez ķīmiskām piedevām.

• Aktīvā viela: glikozinolāti, kas ūdenī pārvēršas par alilizotiocianātu.
• Forma: attaukots, smalki samalts sēklu pulveris bez piedevām.
• Pielietojums: ēdiena gatavošana, mājsaimniecība, tradicionālās matu un ādas procedūras.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka sinepju pulveris nav medikaments un nav paredzēts slimību ārstēšanai. Tas var izraisīt ādas kairinājumu vai alerģisku reakciju, tāpēc pirms kosmētiskas lietošanas ieteicams veikt jutīguma pārbaudi nelielā ādas laukumā. Jutīgas ādas, bojātas ādas vai zināmas alerģijas pret krustziežu dzimtas augiem gadījumā no ārīgas lietošanas labāk atturēties.