Kā uzglabāt 100 g maltu kurkumu, lai tas saglabātu krāsu, aromātu un kvalitāti pēc atvēršanas?

Uzglabājiet pulveri sausā, vēsā un tumšā vietā (piemēram, virtuves skapī tālu no virves un saules stariem) cieši noslēgtā traukā — ideāli metāla vai stikla konteinerā ar hermētisku vāku. Plastmasas maiņas ar slīdējošo vāku bieži nodrošina tikai dzeltenu slāni gaismai un gaisai, kas ātri izdzēs pigments un iztērē ēteriskās eļļas. Mitrums ir galvenais ienaidnieks: rokās ar mitrumu pulveris klumpenojas, var izraisīt plēsīgu procesu un zaudēt plūsmu. Tāpēc nekad nelietojiet mērķi tieši virs garšojošas pannas vai tava — izsķīriet nepieciešamo daudzumu uz sausas kārtas vai mazā bolītē. Pie vienmērīgas siltuma (aptuveni 15–20 °C) un tumšumā maltā kurkuma saglabā savu intensīvo dzeltno krāsu un siltu aromātu vismaz 12–18 mēnešus. Ja pulveris kļūst dzeltenbrūns, zaudē smaržu vai rodas cieti klumpi, kas neizskaidrojami ar mitrumu, labāk to nomainīt.