Parasto ivan-čaju (šaurlapu ugunspuķi) visbiežāk pārdod kā birstošu lapu vai granulas, un tas var būt gan fermentēts, gan nefermentēts. Šeit izmantots tieši fermentēts ivan-čajs, saspiests plāksnē — no tā arī nosaukums “Sibīrijas pu-ers”.
Fermentācija principiāli maina dzēriena raksturu: garša kļūst blīvāka, apaļāka un dziļāka, ar mazāku zālaino asumu. Pēc sajūtas tā ir tuvāka tumšajām tējām, lai gan kofeīnu nesatur. Nefermentēts ivan-čajs dod vieglāku, “zaļāku” profilu — tie ir atšķirīgi dzērieni pēc rakstura.
Plāksnes veids nav tikai iepakojuma risinājums. Presētu tēju ērti uzglabāt: tā nebirst un neuzsūc svešas smaržas tik ātri kā birstoša lapa. Pagatavojot plāksni lauž nelielos gabaliņos. Svarīga šāda formāta īpašība ir atkārtotās pārlejas: tējas lapas var vairākkārt aplieti ar karstu ūdeni, un katru reizi garša nedaudz mainās, atklājoties pakāpeniski.
Smiltsērkšķi sastāvā piešķir ogu apjomu: izmanto ne tikai augļus, bet arī dzinumus ar lapām, tāpēc garša ir ne tikai salda, bet ar vieglu zālainu savelkošu piegaršu. Ivan-čaja ziedi mīkstina kopējo kompozīciju un pastiprina aromātu.
Šāda tēja piemērota tiem, kas jau pazīst ivan-čaju un vēlas izmēģināt piesātinātāku, “tējisku” variantu, vai tiem, kas meklē tumšo tēju aizstājēju bez kofeīna.
