Ķimenes sēklu milti 250g

Camelina jeb idras milti no Organic Oil tiek ražoti no idras (latīniski Camelina sativa) sēklām — senas eļļas auga sugas, ko Eiropā audzē jau vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Pēc eļļas izspiešanas paliek vērtīga sēklu rauša masa, ko sasmalcina smalkos miltos ar izteiktu riekstainu aromātu un viegli sinepīgu, pikantu pēcgaršu.

Šie milti pieder pie tā saucamajiem daļēji attaukotajiem augu miltiem — tiem ir augsts olbaltumvielu saturs (apmēram 15 g uz 100 g) un saglabāta daļa idras sēklu eļļas, kas dabīgi bagāta ar omega-3 taukskābēm un E vitamīnu. Tieši šī kombinācija arī piešķir tiem raksturīgo garšas profilu, ko gardēži salīdzina ar sinepju sēklām vai grauzdētiem valriekstiem.

Kā tie uzvedas virtuvē:

• Cepšanā — aizstājiet līdz 20% no kviešu, rudzu, auzu vai kukurūzas miltiem. Maize, pīrāgi un plācenīši iegūst tumšāku mīkstumu, riekstainu noti un mitrāku tekstūru.
• Mērcēs un zupās — neliels karotes daudzums sabiezina šķidrumu un piešķir tam dziļāku, gandrīz umami garšu.
• Salātos un kokteiļos — pārkaisīti pāri gataviem ēdieniem darbojas kā garšviela ar pikantu akcentu.
• Gaļas un dārzeņu ēdienos — der kā panēšanas sastāvdaļa vai marinādes papildinājums.

Idras milti ir dabiski bez cukura un sāls, tāpēc labi iederas arī samazināta cukura ēdienkartē. Glutēna saturs ir tāds pats kā citiem nekviešu miltiem — produkts pats par sevi to nesatur, taču nav sertificēts kā bezglutēna, jo tos parasti jauc kopā ar citiem miltiem.

Pēc iepakojuma atvēršanas milti saglabā svaigumu apmēram mēnesi, jo dabīgās eļļas saturs padara tos jutīgākus pret gaisu un siltumu nekā parastos kviešu miltus — labākais glabāšanas veids ir cieši slēgts trauks tumšā un vēsā vietā. Ja Jums ir krustziežu dzimtas augu (sinepju, rapša, kāpostu) alerģija, pirms lietošanas konsultējieties ar speciālistu.