Himalaju melnā sāls 500 g

Himalaju melnā sāls (kala namak) ir Indijā tradicionāli iegūta vulkāniska izcelsmes sāls, ko Āzijas virtuvē izmanto jau gadsimtiem. Tā atšķiras no parastās galda sāls ar raksturīgu sarkanbrūnu nokrāsu, izteiktu garšu un specifisku sērūdeņraža aromātu, kas atgādina vārītu olas dzeltenumu.

Šī sāls savu unikālo profilu iegūst dabiskā ceļā, pateicoties sēra savienojumiem un mikroelementiem, kas tajā saglabājas. Samaļot graudus, krāsa kļūst maigi rozā, bet, izšķīdinot ūdenī, šķidrums var iegūt vieglu zaļganu nokrāsu — tā ir produkta dabiska īpašība, nevis trūkums. Produkts tiek vākts ar rokām, bez piedevām un papildu apstrādes.

Kulinārijā melnā sāls ir īpaši iecienīta vegānu virtuvē, jo spēj piešķirt ēdieniem olu garšu — tā lieliski papildina tofu kulteni, augu izcelsmes omleti, mērces un majonēzes bez olām. Tā piestāv arī Indijas tradicionālajiem ēdieniem — čatnijiem, raitām, čātam, augļu salātiem ar masala garšvielām un svaigi spiestiem dārzeņu sulu kokteiļiem.

Lietošanas ieteikumi virtuvē:

• pievieno ēdiena pagatavošanas beigās, lai saglabātu raksturīgo aromātu;
• kaisi pār svaigiem dārzeņiem, avokado vai vārītiem kartupeļiem;
• izmanto kā galda sāli olu garšas imitēšanai augu ēdienos;
• pievieno nelielā daudzumā — tās garša ir intensīvāka nekā parastajai sālij.

Lūdzu, ņem vērā, ka sērūdeņraža smarža ir produktam dabīgi piemītoša īpašība. Sāls satur nātriju, tāpēc tās patēriņš jāsamēro ar vispārējiem uztura ieteikumiem, īpaši, ja ārsts ir noteicis sāls ierobežojumus. Glabā sausā vietā cieši noslēgtā iepakojumā.