Himalaju sāls "rupjais" 500g

Kas ir Himalaju rozā sāls?

Himalaju rozā sāls ir kristāliska klinšu sāls, ko iegūst Pakistānas raktuvēs no nogulām, kas veidojušās pirms vairākiem simtiem miljonu gadu. Tās raksturīgo gaiši rozā nokrāsu rada dabiski klātesošās minerālvielas — galvenokārt dzelzs savienojumi, kā arī kālijs un magnijs. Tieši šo elementu dēļ Himalaju sāls atšķiras no parastās rafinētās galda sāls, kura ražošanas procesā lielākā daļa pavadošo minerālvielu tiek atdalīta.

Rupjā maluma kristāli šajā iepakojumā

Šajā iepakojumā ir rupjās maluma kristāli — ērti dzirnaviņām, marinādēm, gaļas un dārzeņu cepšanai krāsnī vai uz grila, kā arī zivju sālīšanai. Rupjie graudi atbrīvo garšu pakāpeniski, tāpēc ēdiens iegūst izteiktāku, bet vienlaikus maigāku sāļumu nekā ar smalko sāli.

Kā tas darbojas garšas un gatavošanas ziņā?

Sāls galvenā funkcija virtuvē ir izcelt produktu dabīgo aromātu, līdzsvarot saldumu un rūgtumu, kā arī palīdzēt saglabāt mitrumu gaļā un zivīs. Rupjie kristāli ir īpaši piemēroti:

• Sausā marinēšana pirms cepšanas — sāls veido garozu un padara virsmu kraukšķīgu;
• Mājās gatavoti skābēti un marinēti dārzeņi — sāls nesatur pretsalipšanas piedevas, kas var sabojāt sālījuma dzidrumu;
• Mērces un buljoni, kuros sāli pievieno pakāpeniski;
• Uzbēršana tieši pirms pasniegšanas — gaļai, tomātiem, olu ēdieniem.

Svarīgi zināt par sastāvu un lietošanu

Produkts ir nerafinēts un bez ķīmiskām piedevām, tāpēc tā sastāvs ir tuvāks dabiskajam nekā baltajai galda sālij. Tomēr ir vērts atcerēties, ka arī Himalaju sāls galvenā sastāvdaļa joprojām ir nātrija hlorīds, tāpēc to lieto mērenās devās — Pasaules Veselības organizācija pieaugušajam iesaka ne vairāk kā aptuveni 5 g sāls dienā kopumā no visiem ēdieniem. Cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, nieru saslimšanām vai sirds un asinsvadu slimībām sāls daudzums ēdienkartē jāsaskaņo ar ārstu.