Ar galima kepti su margainių aliejumi?

Šalto spaudimo margainių aliejus priskiriamas nerafinuotiems augaliniams aliejams, kurie tradiciškai naudojami be terminio apdorojimo. Kaitinami nerafinuoti aliejai gali prarasti skonio savybes ir pakeisti savo profilį, todėl kepti su tokiu aliejumi nerekomenduojama.

Geriausiai jis tinka patiekalams, kuriuose svarbus aromatas ir tekstūra:

• Salotų padažai — dera su citrinų sultimis, obuolių actu, garstyčiomis ir šviežiais prieskoniais.
• Šaltieji padažai — jo galima dėti į padažus su jogurtu, varške ar avokadu.
• Užkandžiai ir šaltieji patiekalai — keli lašai ant paruošto patiekalo prieš patiekiant suteikia būdingą augalinį akcentą.

Pažintį su aliejumi verta pradėti nuo nedidelio kiekio — arbatinio šaukštelio padaže, — kad įvertintumėte skonį: jis gana ryškus ir specifinis, ne neutralus kaip saulėgrąžų aliejaus. Tai padeda suprasti, kiek aliejus tinka būtent jums ir kokiuose patiekaluose jo skonis bus tinkamas.