Ar margainių aliejų galima naudoti kepimui?

Margainių aliejus priklauso augaliniams aliejams, kurie tradiciškai naudojami be terminio apdorojimo. Kaitinant tokių aliejų skonis ir natūralios savybės keičiasi, todėl jį pridedama jau į paruoštus patiekalus, o ne naudojama kepimui ar troškinimui.

Optimalūs naudojimo būdai — šalti patiekalai: padažas salotoms, priedas į padažą, paskutinis akcentas keptoms daržovėms prieš patiekiant ar šaltoms užkandžiams. Tokiu pavidalu aliejus išlaiko būdingą švelnų, šiek tiek žolinį skonį ir natūraliai dera su patiekalu.

Jei įpratę gaminti su vienu aliejumi ir tuo pačiu aliejumi pagardinate paruoštus patiekalus, kepimui geriau rinktis aliejų su aukšta rūkimo temperatūra (pavyzdžiui, rafinuotą saulėgrąžų ar kokosų aliejų), o margainių aliejų palikti šaltam naudojimui, kad iš jo gautumėte maksimalią naudą.