Kaip teisingai plikyti presuotą plytelę ir kiek plikymų ji atlaiko?

Prieš plikydami atlaužkite vieną plytelės segmentą (96 g plytelė padalyta į 18 segmentų) — tai viena porcija; stiprumą reguliuokite vandens kiekiu: kuo jo mažiau, tuo sodresnis antpilas. Gabalėlį galima šiek tiek sutrinti pirštais, kad lapai geriau išsiskleistų.

Segmentas užpilamas verdančiu vandeniu, kaip rekomenduoja gamintojas. Pritraukimo laiką parinkite pagal skonį: trumpiau — švelniau, ilgiau — sodriau ir sutraukiamiau (sutraukiamumą suteikia bergenija ir Kurilų arbata).

Fermentuotas gaurometis gerai atlaiko pakartotinius plikymus. Nuo antrojo ir trečiojo plikymo skonis neretai tampa švelnesnis ir atskleidžia naujų atspalvių — uogų ir prieskoninės natos pasireiškia aiškiau. Vieną segmentą galima plikyti iki 3–4 kartų.

Plikyti galima arbatinuke, gaiwan puodelyje ar bet kuriame karščiui atspariame inde su sieteliu. Tarp plikymų nepalikite žaliavos užpiltos vandeniu — antpilą nupilkite visą, kad neatsirastų kartumo.

Gėrimas patiekiamas karštas; šaltas jis taip pat malonus — ypač vasarą, jei antpilui leidžiama atvėsti ir įdedama ledo.