Kaip tinkamai užplikyti šią arbatą, kad atsiskleistų jos skonis?

Fermentuotas ivan čajus su liepa gerai toleruoja karštą vandenį, bet nereikalauja verdančio — optimali temperatūra 90–95 °C. Užplikant verdančiu vandeniu, liepžiedžių natos gali tapti mažiau ryškios, o skonis — kiek šiurkštesnis.

Užpylimo laikas — 5–7 minutės. Per tą laiką užpilas įgyja sodrią spalvą ir pilną aromatą. Jei užpilas stovi ilgiau, skonis taps koncentruotesnis, bet ne kartus — skirtingai nei juodoji arbata, ivan čajus ilgai užpiltas praktiškai neduoda kartumo.

Arbatžoles galima naudoti pakartotinai: antrasis ir trečiasis užpylimai neretai atskleidžia kitas skonio puses — kiek lengvesnes ir gėlingesnes. Tai fermentuoto gauromečio ypatybė.

Užplikyti tinka arbatinukas, prancūziškas presas ar bet koks indas su sieteliu. Sausos arbatos kiekis — 1–2 arbatiniai šaukšteliai porcijai, bet galima reguliuoti pagal skonį.

Gėrimas tinka ir karštas, ir atšaldytas — pastaruoju atveju jį galima užplikyti stipresnį ir patiekti su ledu.