Ką reiškia nuosėdos butelio dugne – ar aliejus sugedo?

Nuosėdos šalto spaudimo aliejuje – normalus reiškinys, rodantis minimalų produkto apdorojimą, o ne gedimą. Spaudžiant šaltuoju būdu į aliejų patenka natūralūs sėklų komponentai: smulkios dalelės, vaškai, fosfolipidai. Jie visiškai neištirpsta ir laikui bėgant nusėda ant dugno – ypač laikant vėsioje vietoje.

Rafinuotuose aliejuose nuosėdų nėra būtent todėl, kad jie pereina daugiapakopį valymą, kuris pašalina šiuos komponentus kartu su dalimi skonio ir aromato. Nerafinuotas aliejus juos išsaugo – iš čia ir būdingas sodrus skonis, ir galimos nuosėdos.

Ką daryti su nuosėdomis:

• Tiesiog suplakite butelį prieš naudodami – nuosėdos tolygiai pasiskirstys aliejuje.
• Jei nuosėdos jums trukdo vizualiai, aliejų galima atsargiai perpilti per smulkų sietelį – kokybei tai neturi įtakos.

Tikrojo aliejaus gedimo požymiai kitokie: apkartęs, aštrus ar „muilo“ kvapas, kuris skiriasi nuo įprasto aštraus juodųjų kmynų aromato. Jei aliejus kvepia įprastai – jis tinkamas vartoti. Kad išliktų kokybė, laikykite aliejų tamsioje vėsioje vietoje sandariai uždarytą ir suvartokite per ant pakuotės nurodytą laiką.