Kuo žaliasis ivan čajus skiriasi nuo įprasto (fermentuoto) ivan čajaus?

Abu gėrimai ruošiami iš siauralapio gauromečio lapų, tačiau pagrindinis skirtumas — žaliavos apdorojimo būdas. Fermentuotas ivan čajus pereina oksidacijos etapą: lapai susukami, laikomi tam tikroje temperatūroje ir drėgmėje, po to jie patamsėja ir įgauna sodresnį, šiltesnį, kartais šiek tiek saldoką skonį — savo pobūdžiu jis artimesnis juodajai arbatai.

EMELJANOVSKAJA BIOFABRIKA žaliasis ivan čajus šio etapo nepereina. Lapai džiovinami tausojančiai, be fermentacijos, todėl išlaiko pradinį augalinį profilį: užpilas būna gaivesnis, lengvesnis ir tiesesnio skonio, be to gilumo ir „tamsių“ natų, kurias suteikia oksidacija.

Praktiškai tai reiškia štai ką:

• Skonis — žaliasis variantas švelnesnis ir neutralesnis, fermentuotas — sodresnis ir sudėtingesnis.
• Užpilo spalva — žaliojo ivan čajaus paprastai šviesesnė, šiaudų žalsvumo; fermentuoto — gintarinė ar rusvoka.
• Aromatas — žaliasis suteikia daugiau žolinių, natūralių natų; fermentuotas — labiau „arbatinių“, kartais su gėlių ar vaisių atspalviais.

Pasirinkimas tarp jų — asmeninio skonio reikalas. Jei esate pripratę prie žaliosios arbatos ir vertinate lengvus, nekyrius gėrimus, žaliasis ivan čajus greičiausiai labiau atitiks jūsų pageidavimus.