Kuo fermentuotas ivan čajus skiriasi nuo įprastos žolelių arbatos?

Dauguma žolelių arbatų yra tiesiog džiovinti lapai, žiedai ar vaisiai. Šiame produkte ivan čajus yra fermentuojamas: tai natūralus procesas, kurio metu gauromečio lapų ląstelių sultys reaguoja su deguonimi ir mikroorganizmais. Dėl to skonis tampa gilesnis ir apvalesnis, atsiranda lengvas aitrumas, o aštrus žolinis kartumas išnyksta.

Tuo fermentuotas ivan čajus iš esmės skiriasi, pavyzdžiui, nuo ramunėlių ar mėtų arbatos, kurių skonis lieka plokščias ir vienodas. Pagal skonio struktūrą fermentuotas gaurometis artimesnis švelniai juodajai arbatai, tik be kofeino ir be arbatai būdingo sutraukiančio poskonio.

Sudėtyje esantys serbentų lapai suteikia gaivią, lengvai vaisišką natą — užpilas tampa ryškesnis ir aromatingesnis, o pagrindinis gauromečio skonis ne užgožiamas, bet papildomas.

Jei esate įpratę prie sodrių gėrimų, o įprastos žolelių arbatos jums atrodo vandeningos ar beskonės, fermentuotas ivan čajus su serbentų lapais yra kur kas išraiškingesnis pasirinkimas.