Kuo šis gėrimas skiriasi nuo įprastos žolelių arbatos ir kodėl jame nėra kofeino?

Ivan čajus (siauralapis gaurometis) nėra arbatmedis Camellia sinensis, todėl jame iš pradžių nėra kofeino. Lapo fermentacija – procesas, kurio metu ląstelių sultys oksiduojasi paties augalo fermentų veikimu – keičia cheminę sudėtį ir skonį: antpilas tampa tankesnis, tamsesnis ir daugiasluoksnis nei įprasto žolelių mišinio, o stiliumi iš tiesų primena tamsiąją arbatą. Tačiau kofeino stimuliuojamojo poveikio nėra.

Šio produkto sudėtyje fermentuotas ivan čajus papildytas imbieru ir citrina. Imbieras suteikia aštrumo ir šilumos pojūtį, citrina – lengvą citrusinį gaivumą. Gauromečio žiedai švelnina bendrą puokštę. Todėl gėrimas gaunasi sodrus ir šildantis, bet be tos stimuliacijos, kurią suteikia kava ar įprasta arbata. Tai daro jį tinkamu variantu vakaro arbatai arba tiems, kurie dėl kokių nors priežasčių riboja kofeino vartojimą.

Svarbu suprasti: nepaisant kofeino nebuvimo, imbieras ir citrusiniai vaisiai gali sukelti individualią reakciją – esant jautrumui šiems komponentams verta pradėti nuo silpno užpilo.