Kuo šis gėrimas skiriasi nuo įprasto ivan čajaus ir kodėl jis vadinamas „puer“?

Klasikinis ivan čajus — tai džiovintas ar lengvai apdorotas gaurometis. IVAN DA Siberi puer TAIGA gaurometis fermentuojamas: tai natūralus procesas, kurio metu augalinė žaliava kinta veikiama savo pačios fermentų. Dėl to skonis tampa švelnesnis, apvalesnis ir gilesnis, o aromatas — brandesnis ir sodresnis. Būtent tai savo charakteriu priartina gėrimą prie kinų puer arbatos, nors sudėtis iš esmės kitokia: arbatkrūmio Camellia sinensis lapų čia visai nėra.

Žodis „puer“ pavadinime atspindi stilių ir formą, o ne kilmę. Kaip ir tradicinė puer arbata, šis gėrimas supresuotas į plytelę: prieš plikant nuo jos atlaužiamas vienas segmentas (iš viso jų yra 18). Tokia forma patogi laikyti ir leidžia vieną porciją plikyti kelis kartus, palaipsniui atskleidžiant skonį.

Prie fermentuoto gauromečio pridėta taigos komponentų, kurie daro skonio profilį daugiasluoksnį: bergenijos lapai ir Kurilų arbata (krūminė sidabražolė) suteikia sutraukiamumo, ievos vaisiai — vaisinių, sutraukiančių natų, erškėtuogės — lengvo uogų rūgštumo, šventagaršvio šaknis — aštroko, šiek tiek sakingo akcento. Tai ne tiesiog ivan čajus su priedais, o apgalvotas daugiakomponentis mišinys su ryškiu taigos charakteriu.

Pagrindinis praktinis skirtumas nuo kavos ir klasikinės arbatos — kofeino nebuvimas. Gėrimą galima gerti vakare ar bet kuriuo metu, kai žvalinamasis poveikis nepageidaujamas.