Kuo šis gėrimas skiriasi nuo įprasto ivan čajaus ir kodėl jis vadinamas „pu-erh stiliaus“ gėrimu?

Klasikinis ivan čajus gaminamas iš siauralapio gauromečio lapų, kurie gali būti tiek mažai apdoroti, tiek fermentuoti. Šiame produkte naudojamas būtent fermentuotas ivan čajus – fermentacija keičia žaliavos skonio profilį: antpilas tampa sodresnis, tamsesnis ir apvalesnis, su lengvu sutraukiančiu poskoniu. Būtent tai savo charakteriu jį priartina prie brandintų arbatos gėrimų, tokių kaip pu-erh, – iš čia ir pavadinimas. Kalbama apie skonio analogiją, o ne apie tai, kad sudėtyje būtų kiniškos arbatos.

Antras esminis skirtumas nuo įprasto ivan čajaus – Sibiro komponentai: kedro spygliai, pušies pumpurai, kedro riešutai ir kankorėžiai. Jie suteikia sakų, miško aromatą, gaivumo pojūtį ir šiltų balzamiškų atspalvių. Galiausiai gaunamas daugiasluoksnis taigos charakterio gėrimas, o ne tiesiog vienos natos žolelių antpilas.

Svarbu ir tai, ko sudėtyje nėra: kofeino. Skirtingai nei juodoji arbata ar kava, šis gėrimas nesuteikia ryškaus stimuliuojančio poveikio, todėl tinka antrajai dienos pusei ir vakarui.