Kuo ši arbata skiriasi nuo įprastos juodosios ar žaliosios arbatos?

Pagrindinis skirtumas — žaliavoje: šis gėrimas pagamintas iš fermentuotų siauralapio gauromečio (ivan čajaus) lapų ir liepų žiedų, be jokių arbatmedžio lapų (Camellia sinensis). Tai reiškia, kad jame nėra kofeino — skirtingai nei juodojoje ir žaliojoje arbatoje, kuriose jo būna natūraliai.

Gauromečio fermentacija — pagrindinis gamybos žingsnis. Dėl jos lapai įgyja gilesnį, apvalesnį skonį: dingsta aštrus žolinis prieskonis, atsiranda būdingas vaisių ir žolelių profilis. Pagal sodrumą užpilas primena klasikinę arbatą, tačiau skonio ir aromato požiūriu išlieka savarankiškas — be sutraukiančio kartumo ir taninų, būdingų arbatos lapui.

Liepų žiedai suteikia medaus ir gėlių natų ir padaro puokštę švelnesnę. Galiausiai gėrimas gaunasi delikatus, be aštrių akcentų — tai patogi alternatyva tiems, kurie nori sumažinti kofeino vartojimą arba tiesiog ieško kito skonio patirties puodelyje.

Gerai dera su medumi, citrina ir namų kepiniais — arba geriama be priedų.