Kuo ši karamelė skiriasi nuo įprastų ledinukų be cukraus?

Dauguma ledinukų be cukraus gaminami su vienu saldikliu – dažniausiai maltitoliu ar sorbitoliu. Šioje karamelėje naudojamas izomaltas – cukraus alkoholis su švelnesniu saldumo profiliu, kuris suteikia pojūtį, artimą įprastam ledinukui, bet be aštraus cukraus akcento. Papildomai įdėta steviolio glikozidų – augalinio saldiklio, kuris sustiprina saldumą be cukraus kalorijų indėlio. Toks derinys suteikia deserto skonį, tačiau atkreipkite dėmesį: be saldiklių, sudėtyje yra karamelizuoto krakmolo sirupo (25 %), o krakmolo sirupas yra cukrų šaltinis.

Antras skirtumas – vitaminas C kaip funkcinis komponentas. Tai ne tik skonio priedas: karamelę galima laikyti nedideliu vitamino C šaltiniu per dieną, nors ji nepakeičia subalansuotos mitybos.

Skonio profilis – avietės su rūgštele, o tai ledinukams be cukraus būdinga rečiau nei neutralūs vaisių variantai. Karamelės (o ne kramtomojo saldainio) formatas reiškia, kad saldumas atsiskleidžia palaipsniui – dažnai pakanka nedidelio kiekio, kad būtų patenkintas noras suvalgyti desertą.

Jei esate jautrūs cukraus alkoholiams ar saldikliams, vadovaukitės asmeniniu toleravimu: izomaltas ir steviolio glikozidai toleruojami skirtingai, priklausomai nuo individualių ypatumų. Esant alergijai komponentams karamelė nevartojama; be to, pagal etiketę joje gali būti kiaušinių, pieno produktų, riešutų ir žemės riešutų pėdsakų.