Pikapaistettua sikuria 200g

Tavallista sikuria viljellään lääketieteellisiin tarkoituksiin, ja sitä käytetään laajalti myös ruoanlaitossa (niistä saadaan fruktoosia, alkoholia ja niitä käytetään säilykkeiden ja makeisten valmistuksessa). Juuretta käytetään kahvinkorvikkeena (ei sisällä kofeiinia), lisätään luonnonkahviin (maun parantamiseksi), käytetään itsenäisenä tuotteena. Juuri kasvit sisältävät suuren määrän inuliinia (tämä on polysakkaridiryhmän orgaaninen aine, sen määrä juuressa on 75%, sitä saadaan myös maa- artisokasta (maapäärynä)), juuri sisältää proteiineja - 3,6%, glukoosia - jopa 6,5%, tanniinit - jopa 20%, orgaaniset hapot, pektiinit, B-vitamiinit jne.

Kasvin juuri korjataan syksyllä (syyskuu-lokakuu), kasvi kaivetaan, puhdistetaan, juuri leikataan, pestään, kuivataan ulkoilmassa tai erityisissä kuivausuuneissa enintään 50 asteen lämpötilassa. astetta.

Sikuri stimuloi ruokahalua, sille on ominaista diureettiset, supistavat, tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet, edistää sapen erittymistä. Erityisen arvokas ruokavalio- ja diabeetikkotuotteena, alentaa verensokeria.