Tässä öljyssä on mieto pähkinäinen vivahde, joka täydentää hyvin ruokia, joissa pääraaka-aineiden makua ei haluta peittää. Valmistaja mainitsee seuraavat käyttökohteet keittiössä: salaatit, puurot, jälkiruoat, leivonnaiset ja kastikkeet.
Käytännössä tämä tarkoittaa, että öljy kannattaa lisätä vasta valmistuksen jälkeen, kypsentämättömiin ruokiin tai ruokiin, joita kuumennetaan maltillisesti:
maustaa lämmin puuro tai uunikasvikset vasta lautasella;
käyttää kevyen salaattikastikkeen pohjana sitruunamehun tai etikan kanssa;
lisätä leivonnaisten taikinaan tai jälkiruoan kreemiin, jossa kuumennus on maltillista.
Kylmäpuristetussa, puhdistamattomassa öljyssä paistamista ei suositella: korkeissa lämpötiloissa tällaiset öljyt saavuttavat nopeasti savuamispisteensä, menettävät aromiaan ja voivat muodostaa ei-toivottuja yhdisteitä. Paistamiseen kannattaa valita puhdistettuja öljyjä, joiden savuamispiste on korkea.
Öljy on ruokavalion rasvanlähde ja sisältää E-vitamiinia, karotenoideja ja lykopeenia – aineita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Se ei kuitenkaan korvaa tasapainoista ruokavaliota, eikä sitä ole tarkoitettu minkään tilan hoitoon tai ehkäisyyn. Jos olet epävarma, miten ottaa uusia öljyjä osaksi ruokavaliota, kannattaa kysyä neuvoa asiantuntijalta.
