Öljy valmistetaan Cucurbita pepo — tarhakurpitsan — siemenistä. Kuten mikä tahansa siemenistä valmistettu tuote, se voi aiheuttaa ei-toivotun reaktion ihmisillä, joilla on yksilöllinen intoleranssi kurpitsakasveille tai herkkyys kasviöljyille. Jos kokeilet kurpitsaöljyä ensimmäistä kertaa, aloita pienellä määrällä ja tarkkaile elimistön reaktiota.
Tuote ei ole lääke eikä sitä ole tarkoitettu minkään sairauden hoitoon tai ehkäisyyn. Ruoansulatuskanavan, sappirakon tai maksan kroonisten sairauksien sekä raskauden, imetyksen tai lääkkeiden käytön yhteydessä on suositeltavaa keskustella lääkärin kanssa ennen uuden öljyn ottamista ruokavalioon.
Kurpitsaöljy on ruoka-aine, jolla on voimakas maku ja korkea rasvapitoisuus. Sitä kannattaa käyttää kohtuullisina määrinä osana tasapainoista ruokavaliota, ei muiden rasvojen tai ravintoaineiden lähteiden korvikkeena.
