Hampunsiemenöljy on parasta käyttää ilman voimakasta kuumennusta. Tähän on kaksi syytä. Ensinnäkin korkeassa lämpötilassa tyydyttymättömät rasvahapot, joiden vuoksi öljy otetaan ruokavalioon, ovat vähemmän pysyviä. Toiseksi kuumennuksessa katoaa pehmeä pähkinäinen maku, joka tekee tuotteesta kiinnostavan keittiössä.
Siksi täysipainoiseen paistamiseen kovalla lämmöllä sopivat paremmin neutraalit puhdistetut öljyt, jotka on erityisesti tarkoitettu korkeille lämpötiloille. Hampunsiemenöljy taas pääsee oikeuksiinsa toisenlaisessa käytössä:
kylmien salaattien kastikkeena;
lisäyksenä jo valmiisiin lämpimiin lisukkeisiin ja puuroihin;
viimeistelevänä lisänä kermakeittoon ennen tarjoilua.
Jos öljyä haluaa lisätä kuumaan ruokaan, tee se lopuksi – kun ruoka on otettu pois liedeltä ja jäähtynyt hieman. Näin säilytät sekä maun että tuotteen luonnolliset ominaisuudet.
