Kyllä, patukkaa markkinoidaan gluteenittomana tuotteena. Sen pohjana ovat riisi-, amarantti- ja maissijauhot: nämä kasvit eivät itsessään sisällä gluteenia. Tämä tekee patukasta mahdollisesti sopivan vaihtoehdon niille, jotka jättävät gluteenin pois ruokavaliostaan omasta valinnastaan tai lääketieteellisistä syistä.
Keliakiaa sairastavien tai voimakkaasti gluteenille herkkien kannattaa kuitenkin kiinnittää huomiota koostumuksen lisäksi myös valmistusolosuhteisiin: ristikontaminaatio tuotantolaitoksessa on mahdollinen gluteenittomallakin reseptillä. Jos asia on ehdottoman tärkeä, tiedot kannattaa tarkistaa valmistajalta tai varmistaa pakkauksesta vastaavan sertifikaatin olemassaolo ennen ostoa.
Lisäksi patukassa on maitosuklaakuorrute ja kermainen täyte – maitoa sisältäviä ainesosia. Maitoproteiinille tai laktoosille herkkien kannattaa ottaa tämä huomioon gluteenikysymyksestä erillisenä asiana.
