Kurpitsaöljy kuuluu öljyihin, joita perinteisesti käytetään ilman lämpökäsittelyä. Voimakkaassa kuumennuksessa se menettää tyypillisen pähkinäisen maun ja aromin, ja sen luonnolliset ainesosat – muun muassa E-vitamiini ja fytosterolit – hajoavat nopeammin kuin korkeamman savuamispisteen öljyissä.
Siksi ORIGINAL ALTAY Kõrvitsaõli tuo parhaiten esiin juuri kylmissä käyttötavoissa:
tuoreiden vihannesten, vihreiden ja palkokasvien salaattien mausteena;
valmiiseen puuroon, haudutettuihin vihanneksiin tai soseeseen lisättynä – kun ruoka on otettu liedeltä;
ohuena kerroksena paahtoleivälle yhdessä pehmeän juuston tai rahkan kanssa.
Jos haluat lisätä öljyä lämpimään ruokaan, paras tapa on kaataa se lautaselle juuri ennen tarjoamista eikä valmistuksen aikana. Näin maku säilyy ja tuote käytetään sen tarkoituksen mukaisesti.
Paistamiseen kannattaa valita öljy, jonka savuamispiste on korkea – esimerkiksi jalostettu auringonkukka- tai kookosöljy – ja jättää kurpitsaöljy salaateille sekä ruokien viimeistelyyn.
