Ei, kylmäpuristettu ruusunmarjaöljy ei sovi paistamiseen eikä uunissa kypsentämiseen. Puhdistamattomat kylmäpuristetut öljyt ovat herkkiä korkeille lämpötiloille: kuumennettaessa ne menettävät tunnusomaisen makunsa ja tuoksunsa, ja niiden luonnollinen koostumus muuttuu. Siksi tällaisia öljyjä käytetään valmiissa ruoissa ilman kuumennusta.
Ruusunmarjaöljy toimii hyvin siellä, missä sen maun voi maistaa suoraan: vihreissä salaateissa ja kasvissalaateissa, kylmissä kastikkeissa ja salaatinkastikkeissa, alkupaloissa sekä jälkiruoissa. Sen pehmeä, marjaisia vivahteita sisältävä maku sopii hyvin hapokkaiden salaatinkastikkeiden ja viljaruokien kanssa.
Jos olet tottunut käyttämään kylmissä ruoissa oliivi- tai pellavaöljyä, ruusunmarjaöljyä voi käyttää samaan tapaan – lisätä valmiiseen ruokaan tai sekoittaa muiden salaatinkastikkeen ainesten kanssa. Aloita pienellä määrällä, jotta voit arvioida maun voimakkuuden ja löytää sopivat yhdistelmät.
