Heraproteiinia voi lisätä kuumiin ruokiin ja leivonnaisiin, ja maustamaton versio on siihen erityisen kätevä: se ei tuo ylimääräisiä makuja tai hajuja.
Huomioitavaa kuumakäsittelyssä: kuumennettaessa proteiini denaturoituu eli muuttaa rakennettaan. Tämä on normaali prosessi, joka tapahtuu kaikille elintarvikkeiden proteiineille (munalle, lihalle, maidolle). Denaturoituminen ei tee proteiinista "hyödytöntä": aminohappokoostumus säilyy, ja elimistö voi edelleen hyödyntää sitä. Hyvin korkeissa lämpötiloissa (esimerkiksi pitkä leivonta 200 °C:ssa) osa aminohapoista voi kuitenkin hajota – tämä on proteiinien yleinen ominaisuus, ei tämän tuotteen erityispiirre.
Käytännön käyttötavat:
Lisää kaura- tai tattariputroon heti liedeltä otettuasi – lämpötila ei ole enää kriittinen, ja proteiini säilyy paremmin.
Sekoita pannukakku-, muffini- tai proteiinipatukkataikinaan – urheiluruoanlaitossa vakiintunut käytäntö.
Lisää jogurttiin tai smoothieen ilman kuumentamista – yksinkertaisin tapa ilman mitään häviötä.
Jauhe liukenee hyvin ilman kokkareita, mikä helpottaa sekoittamista taikinaan tai nestemäiseen pohjaan. Jos lisäät proteiinia reseptiin ensimmäistä kertaa, aloita pienellä määrällä: se voi muuttaa taikinan koostumusta hieman – tehdä siitä tiiviimmän tai kuivemman kuin ilman lisäystä.
