Kookosöljyn koostumus muuttuu lämpötilan mukaan: kun huoneenlämpö on alle noin 24–25 °C, se muuttuu kiinteäksi tai rakeiseksi, ja lämpimässä se on kirkasta ja juoksevaa. Tämä on tuotteen luonnollinen piirre, joka ei vaikuta sen ominaisuuksiin.
Jos öljy on kovettunut ja sitä on hankala ottaa, se lämmitetään ennen käyttöä etiketin ohjeen mukaan vesihauteessa juoksevaksi. Tarvittavan määrän voi myös ottaa lusikalla tai lastalla ja hieroa kämmenten välissä: käsien lämpö sulattaa sen muutamassa sekunnissa.
Pilaantumisesta kertovat muut merkit: eltaantunut tai hapan haju, värin muuttuminen keltaiseksi tai harmaaksi sekä vierasaineet. Jos öljy tuoksuu neutraalilta ja näyttää tasaiselta – kiinteänä valkoiselta ja sulana kirkkaalta –, se on käyttökelpoista. Tuote on parasta säilyttää suljetussa purkissa suoralta auringonvalolta ja lämmönlähteiltä suojassa.
