Koska kyse on juuriraaka-aineesta eikä lehtiteestä, se tarvitsee hieman pidemmän kosketuksen kuuman veden kanssa kuin tavallinen tee. Tällaisille yrteille yleisesti käytetty tapa:
Määrä: yleensä käytetään pieni määrä murskattua juurta – noudata kyseisen erän pakkauksessa annettuja suosituksia.
Veden lämpötila: kiehuva vesi tai 90–95 °C:seen jäähtynyt vesi – molemmat sopivat juuriraaka-aineelle.
Haudutusaika: juuret avautuvat hitaammin kuin lehdet tai kukat. Tarkka aika on ilmoitettu pakkauksessa; haudukkeen annetaan hautua kannen alla, jotta haihtuvat ainesosat säilyvät.
Vaihtoehto – hidas lämmitys: jotkut valmistavat juuret mieluummin hitaasti lämmittäen: juuret peitetään kylmällä vedellä, kuumennetaan lähes kiehuvaksi ja pidetään miedolla lämmöllä, minkä jälkeen niiden annetaan hautua – ajat löydät pakkauksesta.
Valmis hauduke siivilöidään. Sen maku on kirpeä ja täyteläinen – tämä johtuu parkkiaineista ja flavonoideista. Hauduketta voi makeuttaa hunajalla tai jättää kokonaan makeuttamatta – se on makuasia.
Valmista hauduketta kannattaa säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden: ilman säilöntäaineita se menettää nopeasti tuoreutensa. Kuivaa raaka-ainetta säilytetään suljetussa pakkauksessa kosteudelta ja suoralta valolta suojattuna.
