Hienonnettu kuori ei ole lehtiteetä eikä jauhetta, joten tavallinen tapa ”kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 3 minuuttia” ei sovi tähän. Kuorelle käytetään pitkää kylmähaudutusta, jotta vaikuttavat yhdisteet ehtivät siirtyä veteen.
Perinteinen tapa valmistaa hauduke:
Ota 1 teelusikallinen hienonnettua kuorta 1 lasillista vettä kohden.
Kaada kuoren päälle jäähdytettyä keitettyä vettä – ohjeessa ei käytetä kuumaa vettä eikä keittämistä.
Anna seistä 2 tuntia ja siivilöi sitten hienon siivilän tai harsokankaan läpi – kuoren hiukkaset ovat niin pieniä, että ne päätyvät juomaan, jos sitä ei siivilöidä.
Ota haudukkeesta 2 ruokalusikallista 3–4 kertaa päivässä ennen ateriaa. Jos kirpeys tuntuu liian voimakkaalta, voit lisätä makusi mukaan hunajaa.
Valmista hauduketta on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään vuorokauden ajan. Itse kuorta säilytetään pakkauksessa kuivassa ja valolta suojatussa paikassa – kosteus ja suora auringonvalo heikentävät kasviraaka-aineen laatua.
Kuorta ei kannata haudutella uudelleen: ensimmäisessä haudutuksessa suurin osa yhdisteistä siirtyy jo liuokseen, ja toinen hauduke on huomattavasti miedompi.
