Uutetta valmistetaan ottamalla yksi tai kaksi teelusikallista kuivattuja kukkia ja kaatamalla niiden päälle lasillinen kiehuvaa vettä.
Uuttoaika on 10–15 minuuttia kannen tai lautasen alla, jotta aromi ei haihdu höyryn mukana. Sen jälkeen kukat siivilöidään. Valmis uute on pehmeä, hieman makea ilman katkeruutta ja karvautta.
Lehmuksenkukka sopii hyvin kamomillasaunion, mintun tai sitruunamelissan kanssa – jos haluat monipuolisemman maun, voit sekoittaa niitä yhtä suuria osia ennen valmistusta. Hunaja on perinteisesti sopiva makeutusaine, mutta sen kannattaa lisätä hieman jäähtyneeseen juomaan, jotta sen ominaisuudet säilyvät.
Kuivatut kukat on hyvä säilyttää suljetussa pakkauksessa tai lasipurkissa, poissa kosteudesta, suorasta valosta ja vieraista hajuista – lehmus imee niitä helposti.
