Rohtosalkoruusun juuri sisältää kasvilimoja – luonnollisia polysakkarideja, jotka haudutettaessa siirtyvät nesteeseen ja antavat haudukkeelle pehmeän, hieman pinnoittavan koostumuksen. Jotta nämä aineet siirtyisivät juomaan paremmin, on tärkeää valita oikea lämpötila ja aika.
Suhteet ja haudutusaika on ilmoitettu pakkauksen ohjeessa, ja itse hauduke valmistetaan jommallakummalla kahdesta tavasta:
Kylmähauduke: murskatun juuren päälle kaadetaan kylmää tai haaleaa vettä ja annetaan hautua välillä sekoittaen. Tätä tapaa pidetään parempana kasvilimojen säilymisen kannalta, koska korkea lämpötila voi osittain rikkoa niiden rakenteen.
Kuuma hauduke: raaka-aineen päälle kaadetaan kuumaa vettä ja annetaan hautua kannen alla. Juoman maku on täyteläisempi, vaikka osa kasvilimoista voi tällöin hajota.
Valmis hauduke on suositeltavaa siivilöidä hienon siivilän tai harsokankaan läpi – juuresta irtoaa hiukkasia, jotka laskeutuvat pohjalle, mutta juomisen helpottamiseksi ne on parempi poistaa. Hauduke juodaan lämpimänä pieninä siemauksina.
Avattu pakkaus kannattaa säilyttää kuivassa paikassa suojassa suoralta valolta ja kosteudelta – tämä on tavallinen vaatimus kaikelle kasviraaka-aineelle, jotta se ei menetä laatuaan eikä kostu.
