Kasviraaka-aineena myytävästä lakritsijuuresta valmistetaan keite tai hauduke – juuri näin siitä uuttuvat vesiliukoiset ainesosat: saponiinit (muun muassa glykyrritsiini) ja flavonoidit, joiden vuoksi kasvia käytetään fytoterapiassa.
Pakkauksen ohjeen mukaan 10 g juurta ja 200 ml kuumaa vettä kuumennetaan tiiviisti suljetussa emaliastiassa 15–20 minuuttia, minkä jälkeen seoksen annetaan hautua 40 minuuttia ja se siivilöidään.
Kuumentaminen ja pitkä hauduttaminen ovat tärkeitä nimenomaan juuren kohdalla: tiivis juuriaines luovuttaa vesiliukoisia aineita hitaammin kuin lehdet tai kukat.
Valmista haudukettä otetaan 1 ruokalusikallinen 4–5 kertaa päivässä 10 päivän ajan – pidempään sitä ei kannata käyttää sopimatta asiasta asiantuntijan kanssa, sillä lakritsijuurta ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen, valvomattomaan käyttöön.
Hauduke säilytetään jääkaapissa tiiviisti suljetussa astiassa, eikä sitä valmisteta varastoon: kasviraaka-aineen vesiuutteet menettävät nopeasti laatunsa. Itse raaka-aine säilytetään kuivassa ja valolta suojatussa paikassa.
