Valmistuksen perusta on kiehuva vesi: juuri sen kanssa kosketuksiin joutuessaan jauheseos muodostaa tyypillisen pehmeän, verhoavan koostumuksen. Kylmällä tai haalealla vedellä ei saada haluttua tulosta – tärkkelyspohja ei turpoa kunnolla, ja juoma jää vetiseksi ja epätasaiseksi.
Yksi pussi on mitoitettu yhdeksi annokseksi, joten seosta ei tarvitse mitata. Paksuutta säädetään veden määrällä:
Vähemmän vettä – kiisselistä tulee tiivis, täyteläinen ja selvärakenteinen, lähempänä jälkiruokaa.
Enemmän vettä – juomasta tulee kevyempi ja juoksevampi, koostumukseltaan pehmeä ja lähempänä marjamehua.
Jauhe kannattaa ensin sekoittaa tasaiseksi pieneen määrään kiehuvaa vettä ja lisätä sitten loput vedestä – näin paakkuja muodostuu epätodennäköisemmin. Kiisseli kannattaa juoda lämpimänä: jäähtyessään se paksuuntuu enemmän, mikä on hyvä ottaa huomioon, jos valmistat sen etukäteen.
Jos aiot ottaa juoman mukaan, kätevintä on kaataa kiehuva vesi jauheen päälle suoraan termosmukissa – kiisseli pysyy näin lämpimänä ja sopivan koostumuksen pidempään.
