Balsami sopii parhaiten lisättäväksi valmiisiin ruokiin ilman lämpökäsittelyä. Koostumuksen puhdistamaton öljy on herkkä korkeille lämpötiloille: kuumennettaessa sen luonnollinen tuoksu ja ominaispiirteet katoavat. Samasta syystä myös pihkan maku pääsee parhaiten esiin nimenomaan kylmänä.
Käytännön käyttötapoja:
- Salaatit — muutama tippa tai teelusikallinen tavallisen öljyn sijaan kastikkeessa; sopii erityisen hyvin yrttien ja kasvisten kanssa.
- Puurot — lisätään jo jäähtyneeseen tai lämpimään (ei kuumaan) puuroon, jotta siihen tulee epätavallinen havuinen, pihkainen vivahde.
- Valmiit kasvikset — sopii viimeistelyksi uunissa paistetuille tai keitetyille kasviksille, kun ne ovat hieman jäähtyneet.
Aloita pienellä määrällä — etenkin jos kokeilet pihkaa sisältäviä tuotteita ensimmäistä kertaa. Pihkainen maku on melko voimakas, ja annos on helpointa löytää vähitellen omien makumieltymysten mukaan. Balsami ei korvaa tasapainoista ruokavaliota, vaan sitä pidetään tavallisen ruoan makua täydentävänä lisänä.