Männynsilmut sisältävät eteerisiä öljyjä, jotka haihtuvat helposti väärin säilytettäessä. Jotta raaka-aine säilyttäisi tyypillisen pihkaisen havutuoksunsa mahdollisimman pitkään, noudata muutamaa yksinkertaista sääntöä.
Ilmatiivis pakkaus. Kaada silmut avaamisen jälkeen lasipurkkiin tai tiiviisti suljettavaan rasiaan. Kosketus ilman kanssa nopeuttaa eteeristen öljyjen haihtumista ja voi aiheuttaa vieraita hajuja.
Kuiva paikka. Kosteus on kuivan kasviraaka-aineen pahin vihollinen: se altistaa homeelle. Säilytä kaukana tiskialtaasta, liedestä ja muista höyrynlähteistä.
Ei suoraa valoa. Ultraviolettisäteily hajottaa aromiyhdisteitä. Pimeä kaappi tai ruokakomero sopii hyvin.
Huoneenlämpö. Kuivattuja yrttejä ei tarvitse säilyttää jääkaapissa — lämpötilan vaihtelut purkkia otettaessa voivat aiheuttaa kosteuden tiivistymistä sen sisälle.
Kun näitä ehtoja noudatetaan, kuivat silmut säilyttävät aromin ja laatunsa pakkaukseen merkityn ajan. Jos tuoksu on heikentynyt tai on ilmaantunut outo sivumaku, se on merkki siitä, että raaka-aine on aika vaihtaa.
