Ennen avaamista Vitatekan koivunmahlaa säilytetään pakkauksessa mainituissa olosuhteissa – yleensä huoneenlämmössä pimeässä paikassa. Kun pakkaus on avattu, tilanne muuttuu: juoma on kaadettava suljettavaan astiaan tai alkuperäinen pakkaus on suljettava tiiviisti ja laitettava jääkaappiin.
Avattu koivunmahla on parasta juoda muutaman päivän kuluessa – mitä pidempään se seisoo, sitä enemmän maun raikkaus kärsii. Tämä on yleinen sääntö mehujuomille, joissa ei ole säilöntäaineita tai niitä on hyvin vähän: kosketus ilmaan ja lämpö nopeuttavat maun muuttumista.
Juoma kannattaa tarjoilla viilennettynä – silloin sitruunan vivahde maistuu puhtaammalta ja miellyttävämmältä. Pakastamista ei suositella: sulatuksen jälkeen mehujuomien rakenne ja maku yleensä heikkenevät.
