Kylmäpuristetussa hamppuöljyssä on paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka tekevät siitä erityisen herkän hapelle, valolle ja lämmölle. Avaamisen jälkeen öljy alkaa hapettua nopeammin, joten säilytysolosuhteet vaikuttavat suoraan sen makuun ja ravintoarvoon.
Jääkaappi — paras säilytyspaikka avaamisen jälkeen. Alhainen lämpötila hidastaa hapettumista.
Pimeä paikka — jos säilytät sitä jääkaapin ulkopuolella (esimerkiksi ennen avaamista), valitse paikka, jossa ei ole suoraa auringonvaloa.
Tiiviisti suljettu korkki — sulje pullo heti joka käytön jälkeen, jotta ilmakosketus vähenee.
Aikarajat — avaamisen jälkeen öljy suositellaan käytettäväksi 4–8 viikon kuluessa; noudata myös valmistajan pakkaukseen merkitsemää päivämäärää.
Jos öljyyn tulee voimakas kitkerä haju tai kitkerä maku, se on merkki hapettumisesta. Tällaista öljyä ei kannata käyttää ruoanlaitossa. 100 ml:n koko on kätevä siinä mielessä, että säännöllisessä käytössä pullo kuluu riittävän nopeasti, eikä öljy ehdi pilaantua.
