Jauhettu inkivääri on tiivistetty mauste, ja sen maku nousee nopeasti ruoassa etualalle. Jos aloitat sen käytön vasta, kannattaa lähteä minimistä ja säätää maun mukaan sen sijaan, että lisäisi heti paljon.
Pakkauksessa annostusta ei ole ilmoitettu; alla on yleisiä ruoanlaiton suuntaviivoja eri tilanteisiin, joita voi muuttaa oman maun mukaan:
Curryt, keitot, muhennokset: yleensä riittää ¼–½ teelusikallista 2–4 annosta kohden. Mauste lisätään valmistuksen alussa yhdessä muiden kuivien mausteiden kanssa, jotta se avautuu öljyssä tai liemessä.
Leivonnaiset (piparkakut, kakut, keksit): reseptit edellyttävät useimmiten ½–1 teelusikallista tavallista taikina-annosta kohden. Tässä inkivääri sopii hyvin yhteen kanelin, kardemumman ja muskottipähkinän kanssa.
Tee ja juomat: ripaus (⅛ teelusikallista) mukia kohden riittää tuntuvaan makuun. Jauheen voi lisätä suoraan teekannuun tai sekoittaa kasvimaitoon.
Marinadit ja kastikkeet: ¼ teelusikallista 300–400 g:aa tuotetta kohden on hyvä alku, sen jälkeen maun mukaan.
Inkivääri sopii hyvin yhteen kurkuman, mustapippurin, kanelin, kardemumman ja valkosipulin kanssa – nämä mausteet vahvistavat ja täydentävät sen luonnetta peittämättä sitä. Jos vatsasi on herkkä tai siedät tulisia mausteita huonosti, aloita pienimmästä määrästä. Jos sinulla on krooninen ruoansulatuskanavan sairaus, olet raskaana tai käytät lääkkeitä, neuvottele asiantuntijan kanssa ennen säännöllistä käyttöä.
