Sembrapähkinöistä männynkäpysiirapissa valmistettu hillo on muutakin kuin pelkkä makea tuote. Sen makuprofiili muodostuu useista osatekijöistä, jotka tasapainottavat toisiaan.
Sembrapähkinä tuo pehmeän, öljyisen koostumuksen ja hienovaraisen kermaisen vivahteen – tämän ansiosta makeus tuntuu syvemmältä eikä ”lattealta”. Nuorista männynkävyistä valmistettu siirappi antaa tunnusomaisen pihkaisen havuaromin ja lievän kirpeyden, joka erottaa tuotteen perinteisistä hedelmähilloista. Koostumukseen kuuluva sitruunamehu vähentää lisäksi imelyyttä ja tuo hennon happamuuden.
Lopputuloksena maku on monisyinen: makeus yhdistyy tässä havu- ja pähkinänuotteihin eikä hallitse yksinään. Tällainen tuote valitaan yleensä juuri sen epätavallisen luonteen vuoksi – se on lähempänä gastronomista herkkua kuin tavallista jälkiruokaa.
Se on kuitenkin makea tuote, jonka energiamäärä on sen mukainen, joten jos tarkkailet sokerin saantia, koostumus kannattaa ottaa huomioon.
