Sipsit sopivat käteväksi erilliseksi napostelutuotteeksi: 50 g:n pussi riittää noin yhdeksi tai kahdeksi aikuisen välipalaksi. Tiiviin rakenteen vuoksi niitä ei ole yhtä helppo syödä holtittomasti kuin kevyttä popcornia tai ilmavia naposteltavia – kylläisyys tulee nopeammin.
Dipeistä parhaiten toimivat paksut vaihtoehdot: guacamole, palkokasvitahnat (hummus, valkopaputahna), rahka- tai jogurttikastikkeet yrttien ja valkosipulin kanssa. Ohuet kastikkeet, kuten ketsuppi tai juokseva juusto, pehmentävät rapeuden nopeasti – dippi kannattaa tarjoilla erikseen ja sipsit kastaa siihen juuri ennen syömistä.
Salaateissa sipsit toimivat rapeana lisukkeena. Lisää ne viimeiseksi vihreisiin salaatteihin, joissa on rucolaa, parsaa ja kovaa juustoa (parmesaani, pecorino), sekä oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kastikkeeseen. Punajuuren ja porkkanan makeahko, maanläheinen maku sopii hyvin yhteen juuston happamuuden ja suolaisten sävyjen kanssa.
Antipastolautasella ne voi asettaa kovien juustojen, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien viereen – syntyy rakenteellinen kontrasti. Älä lämmitä sipsejä mikroaaltouunissa tai uunissa: ne menettävät rapeutensa ja muuttuvat kumisiksi.
