Kurpitsaöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat herkkiä valolle, lämmölle ja hapelle. Pullon avaamisen jälkeen on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä:
Jääkaappi. Avaamisen jälkeen säilytä öljy jääkaapissa – tämä hidastaa hapettumista ja pidentää tuoreutta. Huoneenlämmössä avattu öljy härskiintyy huomattavasti nopeammin.
Tiiviisti suljettu korkki. Sulje korkki tiukasti joka käytön jälkeen, jotta ilmakosketus jää mahdollisimman vähäiseksi.
Valonsuoja. Tumma lasi tai läpinäkymätön pakkaus suojaa öljyä jo osittain, mutta lisäksi kannattaa välttää säilytystä ikkunalaudalla tai liedin vieressä.
Puhdas lusikka tai mittalusikka. Älä anna veden tai ruokajäämien päätyä pulloon – tämä nopeuttaa pilaantumista.
250 ml:n koko on kätevä, sillä säännöllisessä käytössä öljy kuluu riittävän nopeasti eikä ehdi seisoa. Jos huomaat hajun muuttuvan – ilmaan ilmestyy härskiä tai pistävä tuoksu –, öljyä ei kannata käyttää. Avaamisen jälkeinen säilyvyysaika on yleensä ilmoitettu valmistajan pakkauksessa.
