Kuivatut seljankukat ovat luonnollista kasviraaka-ainetta, joka on herkkä kosteudelle, valolle ja vieraille hajuille. Muutama yksinkertainen sääntö auttaa säilyttämään niiden laadun:
- Tiivis pakkaus. Kun pussi on avattu, siirrä kukat lasipurkkiin tai tiiviisti suljettavaan rasiaan – se suojaa kosteudelta ja vierailta hajuilta.
- Pimeä paikka. Suora auringonvalo hajottaa aromiaineita. Sopiva paikka on keittiön kaappi tai ruokakomero kaukana liedestä.
- Kuivuus. Kosteus on kuivattujen yrttien pahin vihollinen: kastuessaan ne menettävät nopeasti aromiaan ja voivat homehtua. Älä säilytä niitä tiskialtaan lähellä tai kiehuvan vedenkeittimen yläpuolella.
- Erillään voimakkaan tuoksuisista mausteista. Seljankukat imevät helposti vieraita tuoksuja, joten niitä ei kannata pitää kahvin, kanelin tai neilikan lähellä.
Näitä ohjeita noudattamalla raaka-aine säilyttää luonteenomaisen miedon kukkaisen tuoksunsa koko pakkaukseen merkityn säilyvyysajan. Jos kukat ovat menettäneet tuoksunsa tai muuttaneet väriään, se on merkki laadun heikkenemisestä.