Kuivatut vadelmanlehdet, kuten kaikki kasviraaka-aineet, ovat herkkiä kosteudelle, valolle ja vieraille hajuille. Väärin säilytettyinä ne menettävät nopeasti aromiaan ja voivat kostua.
- Pakkaus. Kun olet avannut pakkauksen, siirrä lehdet tiiviiseen astiaan – kannelliseen lasipurkkiin tai tiiviisti suljettavaan rasiaan. Näin raaka-aine on suojassa kosteudelta ja vierailta hajuilta.
- Paikka. Säilytä kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä – esimerkiksi keittiön kaapissa kaukana liedestä ja pesualtaasta. Suora auringonvalo ja lämpötilan vaihtelut nopeuttavat aromin haihtumista.
- Parasta ennen. Noudata pakkaukseen merkittyä päiväystä. Oikeinkin säilytettynä maku ja aromi heikkenevät ajan myötä – tämä on kasviraaka-aineelle normaalia.
- Kosteus. Älä pidä astiaa höyryn lähteiden (vedenkeitin, kattila) lähellä. Kostuneet lehdet voivat homehtua, eivätkä ne enää kelpaa käytettäviksi.
Oikein säilytetyistä lehdistä saa laadukasta haudukettä pakkauksen loppuun asti – sille ominaisen yrttisen aromin ja kevyesti suuta supistavan maun antavat koostumuksen parkkiaineet.