AREGI-sipsien pohjana on kolme kasvista: punajuuri, sokerijuurikas ja porkkana. Sokerijuurikas antaa selvemmän luonnollisen makeuden, punajuuri tyypillisen maanläheisen sävyn ja porkkana lisää kevyen makeahkon kasvispohjan. Muita kasviksia, jauhoja, tärkkelystä tai aromeja koostumuksessa ei ole.
Tärkein tekninen ero on kuivausmenetelmä. Kasvisviipaleita ei paisteta runsaassa öljyssä, vaan ne kuivataan, kunnes liika kosteus on poistunut. Tämän ansiosta rakenne on tiivis ja rapea, mutta ei tunnu rasvaiselta. Maku on tiivistyneempi kuin tuoreissa kasviksissa: makeus ja maanläheisyys tuntuvat voimakkaampina.
Mukaan on lisätty vain auringonkukkaöljyä (pieni määrä rakenteen ja maun kantajaksi) sekä suolaa. Öljy ei hallitse makua, vaan korostaa kasvisten sävyjä. Jos olet tottunut perunalastuihin, joissa on voimakas paistettu kuori ja paljon öljyä, nämä sipsit tuntuvat erilaisilta: kevyemmiltä, kuivemmilta ja puhtaan kasvismaisilta.
