Natriumklorofylliini antaa voimakkaan tummanvihreän värin – juuri se tekee klorofylliä sisältävästä vedestä helposti tunnistettavan. Sävyn voimakkuus riippuu tuotteen määrästä ja nesteen tilavuudesta: suuressa vesilasissa väri on miedompi, pienemmässä voimakkaampi.
Nestemäisen klorofyllin maku on yleensä neutraali tai hieman yrttinen – ilman sitä pistävyyttä, jota jauhemaisissa superfoodeissa joskus on. Siksi sitä ei tarvitse peittää hedelmillä tai sekoittaa smoothieen: se sopii hyvin tavalliseen veteen.
Jos lisäät klorofylliä happamiin juomiin – esimerkiksi sitrushedelmämehuun tai sitruunaveteen –, väri voi muuttua hieman oliivinvihreään tai ruskehtavaan suuntaan. Kyse on klorofylliinin kemiallisesta reaktiosta happoon, eikä se tarkoita, että tuote olisi pilaantunut, mutta se kannattaa ottaa huomioon juoman pohjaa valitessa.
Vihreä väriaine voi värjätä kielen ja ikenet tilapäisesti heti nauttimisen jälkeen – se on normaalia ja häviää, kun suun huuhtelee vedellä.
