Šungiitti toimii luonnollisena adsorbenttina: mineraalin huokoinen rakenne sitoo pinnalleen osan aineista, joiden vuoksi vedessä voi olla sivumakua, hajua tai lievää sameutta. Siksi sitä käytetään perinteisesti vesijohtoveden seisottamiseen – veden, joka on yleisesti turvallista, mutta tuntuu kovalta tai maistuu kloorilta.
Šungiitti ei ole yleissuodatin eikä korvaa erityisiä vedenpuhdistusjärjestelmiä. Jos vedellä on selvästi epätavallinen väri tai voimakas haju, se on peräisin tarkastamattomasta lähteestä (porakaivo tai kaivo, jonka vettä ei ole tutkittu) tai sen turvallisuus herättää epäilyksiä, tarvitaan ensin laboratorioanalyysi ja asiantuntijan neuvoja. Luonnonmineraali ei tällaisissa tilanteissa ratkaise ongelmaa.
Šungiittia ei myöskään ole tarkoitettu veden desinfiointiin bakteereista tai viruksista – se on periaatteessa eri tehtävä, joka vaatii muita menetelmiä.
Tuote sopii niille, jotka haluavat kokeilla yksinkertaista vaihtoehtoa kannusuodattimille kunnallisen vesijohtoveden arkikäytössä: juomiseen, ruoanlaittoon, kasvojen pesuun tai suun huuhteluun. Se on arkinen tapa eikä korvaa ammattimaisia vedenpuhdistusratkaisuja.
