Kupari kuuluu hivenaineisiin: elimistö tarvitsee sitä hyvin pieniä määriä, mutta se osallistuu samaan aikaan useisiin tärkeisiin prosesseihin. Sen tärkein tehtävä on osallistuminen entsyymireaktioihin eli kupari auttaa entsyymiproteiineja hoitamaan tehtäviään.
Tärkeimmät prosessit, joissa kupari on mukana:
Raudan hyödyntäminen. Vaikka rautaa saataisiin ruoasta, sen oikeaan aineenvaihduntaan tarvitaan myös muita aineita, kuparia mukaan lukien.
Hemoglobiinin ja punasolujen muodostuminen, sillä ne kuljettavat happea kudoksiin.
Kollageenin ja muiden rakenneproteiinien synteesi, minkä vuoksi kupari yhdistetään luiden, sidekudoksen, ihon ja verisuonten kuntoon.
Erillinen kuparivalmiste valitaan yleensä silloin, kun ruokavaliota halutaan huolellisesti täydentää tällä kivennäisaineella – esimerkiksi yksipuolisen ruokavalion yhteydessä. Se ei ole nopeaan tulokseen tähtäävä valmiste eikä korvaa tasapainoista ruokavaliota, vaan tapa täydentää ravintoa siellä, missä se voi olla puutteellista.
