Tärkein ero on se, että sikurissa ei ole kofeiinia, kun taas juuri kofeiini vastaa kahvin piristävästä vaikutuksesta. Siksi tällaisen juoman valitsevat usein ne, jotka haluavat vähentää kofeiinin saantia — esimerkiksi illalla tai iltapäivällä, kun kupillinen kahvia ei ole toivottava.
Maultaan sikuri ei jäljittele kahvia: sillä on oma, hieman kitkerä luonteensa. Tästä kitkeryydestä vastaavat sikurinjuuren luonnolliset karvasaineet, muun muassa intybiini. Joidenkin mielestä maku on lähellä kahvia, toisten mielestä omanlaisensa, joten ensimmäinen kuppi kannattaa tehdä miedoksi ja katsoa, miltä se tuntuu.
Nestemäinen pikamuoto sekoittuu nopeasti kuumaan veteen, maitoon tai kasvijuomaan, ja voimakkuutta on helppo säätää tuotteen määrällä. Kun lisäät maitoa tai kasvijuomaa, kitkeryys pehmenee. Muista, että sikuri on juoma eikä täysipainoisen, tasapainoisen ruokavalion korvike.
