Sikurin tärkein ero kahviin on se, ettei siinä ole kofeiinia. Juoma ei siis piristä hermostoa, joten sitä voi juoda iltapäivällä tai illalla ilman pelkoa unen häiriintymisestä.
Maultaan paahdettu jauhettu sikuri muistuttaa kahvia: juuren paahtamisessa syntyy karamellimaisia ja hieman pähkinäisiä sävyjä, ja juomasta tulee tumma ja täyteläinen. Myös tuoksu muistuttaa kahvia, vaikka onkin miedompi. Siksi sikuria on Euroopassa perinteisesti käytetty sellaisten juomien pohjana, jotka korvaavat kahvin väriltään ja aromiltaan.
Valmistukseen ei tarvita kahvinkeitintä eikä erityisvälineitä: jauhettu sikuri haudutetaan kuumalla vedellä kuin pikajuoma. Se sopii hyvin maidon ja kasvijuomien – kaura-, manteli- ja soijajuoman – kanssa, ja siitä voi tehdä kotitekoisen latten pohjan.
Niille, jotka luopuvat kofeiinista kokonaan tai haluavat vain vähentää sitä, sikuri tarjoaa mahdollisuuden säilyttää tuttu lämpimän juoman rituaali. Sen maku on kuitenkin omanlaisensa – ei täysin sama kuin kahvilla –, joten ensimmäisellä kerralla kannattaa aloittaa pienestä annoksesta ja arvioida, kuinka hyvin se sinulle sopii.
