Liukoisen sikurin tärkein ero kahviin on se, ettei siinä ole kofeiinia. Juoma ei siis piristä hermostoa, joten sitä voi juoda illalla tai silloin, kun ylimääräinen virkeys ei ole toivottavaa.
Maultaan sikuri muistuttaa kahvia, mutta on miedompi: siinä on tunnusomainen, hieman karamellimainen vivahde ilman vahvalle espressolle tyypillistä kitkeryyttä. Juuri siksi se valitaan usein korvaamaan yksi päivän kahvikupeista tai aamujuomaksi niille, jotka ovat herkkiä kofeiinille.
Makuominaisuuksien lisäksi sikuri sisältää inuliinia – liukoista kuitua, joka ei hajoa mahassa kuten tavalliset hiilihydraatit, vaan toimii ravintona hyödyllisille suolistobakteereille. Siksi se on kiinnostava valinta niille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan ja saada enemmän kasvikuitua muuttamatta tuttua lämpimän juoman rituaalia.
Liukoinen muoto on kätevä: juomaa ei tarvitse keittää – riittää, että kaadat jauheen päälle kuumaa vettä. Sitä voi juoda sellaisenaan, maidon tai kasvijuomien kanssa – maku sopii hyvin molempiin.
